AquaLab 4TE DUO

Prístroj na stanovenie vodnej aktivity aj obsahu vlhkosti, 220 V/50Hz, rozsah merania: 0,050 - 1,000 aw. Rozsah teplôt: min 15°C maximálna teplota 50°C.Medzi vodnou aktivitou a obsahom vlhkosti existuje komplexný vzťah. Zvýšenie a_w je takmer vždy sprevádzané zvýšením obsahu vlhkosti vo vzorke, avšak táto závislosť nie je lineárna.

Vzťah medzi vodnou aktivitou a obsahom vlhkosti pri danej teplote sa popisuje pomocou vlhkostných sorpčných izoterm. Tieto krivky sú špecifické pre daný produkt a zostrojujú sa experimentálne. Adsorpčné (získané postupným zmáčaním produktu) a desorpčné (získané postupným sušením produktu) izotermy pre rovnaký produkt nemusia byť vždy rovnaké. Tento fenomén, ktorý sa vyskytuje pri mnohých potravinách a nazýva sa sorpčná hysteréza je veľmi dôležitá hlavne pri aplikáciách kde sa konečný produkt zmáča alebo vysúša aby získal požadované vlastnosti.

Znalosť izotermickej krivky umožňuje priamy prepočet vodnej aktivity na obsah vlhkosti, čo značne uľahčuje a zároveň urýchľuje vodnú analýzu vzorky. Medzi prístroje ktoré umožňuje súčastné meranie vodnej aktivity a jej prepočet na obsah vlhkosti patrí napríklad nový prístroj AquaLab Series 4 DUO americkej firmy DECAGON DEVICES.

AquaLab Series 4 TE DUO využíva tento koncept na výpočet obsahu vlhkosti pomocou sorpčných izoterm. Po vytvorení funkčnej izotermy je táto aproximovaná krivkou podľa nahraná do pamäte prístroja a používaná na presný prepočet aw na obsah vlhkosti.

Pri použití prístroja vo verzii DUO môžete teda vykonávať celkovú vodnú analýzu rýchlo a presne pomocou jediného prístroja. Samotné meranie vodnej aktivity je podobne ako v predchádzajúcom modeli založené na princípe merania rosného bodu pomocou chladeného zrkadla a bezkontaktného merania teploty. Prístroj je možné dovybaviť kapacitným senzorom pre meranie vodnej aktivity v prchavých vzorkách.

Výhody:

• Dve merania pomocou jedného prístroja
• Výsledok za menej ako 5 minút
• Bez dodatočného zahrievania vzorky
• Nedeštruktívna metóda
• Vysoká opakovateľnosť výsledkov
• Rozsah meranie vodnej aktivity 0,10 až 0,95
• Presnosť merania obsahu vlhkosti až 0,02%
• Zhoda s referenčnou metódou pre obsah vlhkosti ±0.1% až ±0.5%